食物纤维是什么东西
食物纤维是什么东西，我们所知道的食物纤维主要是存在于蔬菜、糠麸和各类谷类食物中，食物纤维有很多作用，我们也经常听到食物纤维可减肥的话。那么食物纤维是什么东西？
食物纤维是什么东西1
食物纤维是人体需要的营养元素之一。食物纤维是一类不能被人体消化酶分解的多糖类物质，它一般分为水溶性纤维和不溶性纤维两种。
纤维食物指的是在体内不能被吸收的多糖类物质。就是富含植物性纤维成分食物，它通常分为两大部分：
①可溶性纤维食物：主要果胶、豆胶、树胶、藻胶和植物性粘胶等，这些物质在豆类、水果、海带、紫菜等食物中含量比较高。它在胃肠道遇到水后能与葡萄糖结合成粘胶，从而减慢人体对葡萄糖的吸收，降低餐后血糖和胰岛素的升高幅度，她同时还能与胆汁酸结合，降低胆固醇的水平。
②不溶性纤维食物：又称为粗纤维。包括纤维素、半纤维素和木质素等，这些物质在谷类、豆类的外皮、植物的茎、植物的叶部等含量高，它在肠道内通常不被吸收，因此产热非常有限，并可保留水分，且可形成网络状，使食物与消化液不能充分接触，延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖的升高幅度，它还增加饱腹感，也能促进排便。
食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等。膳食纤维是食物中非营养成分，但是对人体健康有益。
食物纤维是什么东西2
食物纤维主要有两种。
这两种类型是“水溶性”和“不溶性”。记住那些溶于水的是“可溶性纤维”，不溶于水的是“不溶性纤维”。
将生活中富含食物纤维的食物分类:
富含可溶性食物纤维的食物:
豆奶、苹果、柑橘、梨、海带、花椰菜、魔芋、牛蒡、胡萝卜、芸豆、红豆、豌豆、土豆、燕麦片、小米等
富含不溶性食物纤维的食物:
芹菜、韭菜、卷心菜、萝卜、竹笋、莲藕、卷心菜、玉米、糙米等。
食物纤维的功能:
水溶性食物纤维的功能
首先，水溶性食物纤维是一种水溶性纤维，所以它会在消化过程中变成明胶，减缓食物的吸收。当这些纤维溶解在水中时，它们含有大量的水。因此，它可以软化肠内的粪便，改善便秘，促进胃肠蠕动。此外，由这些水溶性纤维形成的凝胶还能在消化和排泄过程中从肠壁吸收多余的废物和油脂，并将它们一起排出体外，因此减肥、去脂和解毒的效果极其显著。
不溶性食物纤维的作用
不溶性食物纤维是一种不溶性纤维。虽然它不溶于水，但在消化过程中会吸收大量水分。因此，食用不溶性食物纤维后，它会在体内膨胀许多倍，而且饱腹感效果非常强。它不仅能防止暴饮暴食，还能控制饮食。
虽然它不会在胃中溶解，但也有促进胃肠蠕动的作用，这不仅可以防止便秘，还可以提高胃肠活力。它可以减肥和促进排泄。
如上所述，“水溶性食物纤维”可以软化粪便和调节肠道环境。“不溶性食物纤维”具有刺激肠道、扩张肠胃的优点，不仅能缓解便秘，还能防止暴饮暴食。因此，如果你想快速减肥，你最好增加饮食中上述两种食物纤维的摄入量，这不仅可以减肥，还能保持苗条的身材。
在日常饮食中多摄入一些食物纤维，对于人体来说是有很好的作用的，食物纤维能够促进人体内肠胃的蠕动，加快食物的消化，同时食物纤维的分解发酵过程还能够辅助人体调节体内的血糖水平，并且食物纤维还能够起到保护人体肠道内益生菌群的作用。
食物纤维是什么东西3
食物纤维的功效大致可分为以下3种。
第一是能积攒和增加水分。
纤维本身不仅作为食物残渣直接成为形成大便的“材料”，还因为水分的作用，能增加大便量，软化大便，使排便变得更轻松。
另外，由于食物纤维能积攒和增加水分，具有抑制
食物成分被身体吸收的功效，所以对预防肥胖和糖尿病也有帮助。
第二是吸附胆固醇，抑制胆固醇的'吸收。
这种功效会使血清胆固醇的数值下降，进而起到预
防动脉硬化，减少心脏病和胆结石的作用。
第三是促进肠道内有益菌的繁殖。
肠道内有很多细菌，大致可分为对人体有益的“益生菌”和有害的“有害菌”。而食物纤维具有增加“益生菌”，驱逐“有害菌”的功效。这种功效会降低得大肠癌的概率。
具有清理肠道环境功效的物质，并不只是食物纤维一种。最近经常被提到的低聚糖，就具有和食物纤维相同，或更好的功效。
食物纤维的7大生理作用
根据食物纤维的性质和生理作用，主要有如下功能。
1、产生饱腹感
食物纤维进入消化道后，在胃中吸水膨胀，产生饱腹感，延缓胃的排空速度，从而降低小肠对营养素吸收的速度。
2、产生机械的刺激作用
食物纤维在人体胃肠内可产生一种机械的刺激作用，能刺激消化液的分泌，增加肠道蠕动，促进人体对营养物质的消化吸收。
3、有清除肠道内“垃圾”和毒素的作用
食物纤维在肠道内好像“清道夫”，不断地清除肠道内的“垃圾”和毒素，将有毒有害物质排出体外，减少某些致病因子对大肠的刺激，同时减少大便滞留时间，减少有害物质的吸收和对肠黏膜的毒害。
4、有降低血脂的作用
食物纤维能吸附和分解肠道内胆固醇，减少脂质在肠道内吸收，反射性地促进肝脏胆固醇的降解，降低血脂浓度。所以，食物纤维对脂肪有拮抗作用。
5、食物纤维可改良肠道茵群
使有用的细菌增加，从而减少某些致癌物的产生和活化，因而降低肠癌的发病率。
6、能延缓和控制糖的吸收
可以抑制血糖的上升，从而对糖尿病起到防治作用。
7、可延缓身体衰老过程
食物纤维中含有抗氧化剂和异黄酮物质，这些物质可以保护机体细胞免受氧化剂的侵害，维持细胞正常功能。异黄酮对身体中的生长因子活性有抑制作用，可延缓组织细胞的代谢过程。
摄取食物纤维的重要性
食物纤维属于多糖类，主要存在于蔬菜、糠麸和谷类食物中，水果中的果胶也是一种与纤维素相仿的物质。
流行病学资料表明，缺乏食物纤维的膳食是许多疾病，如结肠癌、高胆固醇 血症、缺血性心脏病、糖尿病以及便秘、痔疮等的直接或间接病因之一。
近年来，由于饮食结构的变化，人们对食物纤维的摄入量逐年减少，尤其是对谷物及谷类的摄取。但是我们不应忽视谷物纤维对人类健康尤其是老年人健康的益处。
专家认为，谷物纤维不仅有促进肠蠕动，防止便秘，预防结肠癌、大肠癌的作用，还能降血压和血液中胆固醇的含量，抑制体内脂肪的蓄积，对心肌梗死等心脏病的发生也有较好的预防作用。
