猪血的做法

时间:2024-06-12 14:36:15
猪血的做法大全

猪血的做法大全

猪血的做法大全,猪血(猪红),又称液体肉、血豆腐和血花等,猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,那么以下是关于猪血的做法大全。

  猪血的做法1

无敌好吃入味红烧猪血的做法

把猪血切块后备用

锅里烧沸水,放入猪血煮3分钟左右捞出备用

锅里油热,放姜蒜

一勺豆瓣酱,一点辣椒面(不爱吃可以不放)炒出红油

再加入适量的水

下入猪血,放鸡精少许,生抽,小米辣(可不放)煮3分钟,撒入胡椒粉(喜欢的话,可以在这时候加入韭菜)

最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑,大火收汁

每一块猪血都均匀的裹满了酱汁,信我,真的超级好吃

  猪血的做法2

下饭川菜 麻辣猪血 鲜香麻辣十分过瘾的做法

猪血切厚片或者厚长条都可,形状自意。

用盐,料酒焯水1分钟

①起锅热油爆香蒜末和少许干辣椒,再把豆芽放入翻炒至8成熟,放点盐,鸡精简单入个味道。(不用放很多,只要有个底味就可以)

②炒制8成熟,盛出放入碗底备用

起锅热油,放入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒 炒出红油

①再放点蒜末爆香,再加水,简单调个味:盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒

②放入焯好水的猪血,一同煮3分钟,这样猪血入味

煮好后倒在配菜上

花椒粉,干辣椒段,蒜末,辣椒粉,葱,香菜,散在最上面

淋入热油,油温要热哦!

麻辣猪血就完成了。简单易学,鲜香麻辣十分下饭,好吃不长肉

  猪血的做法3

猪血烧豆腐的.做法

豆腐打成块,猪血砍成块(猪血不能用切的,切的表面会不光滑甚至切坏),老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末,有豆豉的朋友再加一点永川豆豉,稍微剁一下;韭菜切成段。

锅里烧上水,加适量的盐,水开之后加适量的盐,焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水,凉水下入血旺,加一点料酒,水开之后再焯1分钟左右,然后把血旺捞出来空水。

锅里倒适量的油,先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱,把豆瓣酱炒香炒出红油,再下入剁好的豆豉、姜末蒜末,所有材料小火炒香。

所有材料炒香之后加水,加水之后先下入豆腐,再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血,加一点白糖、少许鸡精或者味精(不喜勿加)、少许陈醋,继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

勾芡,分三次下水芡粉 ,下入韭菜赶紧推几下,出锅之前淋上一点明油,可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮,然后出锅装盘。

小贴士

1、焯豆腐时加盐能改变水的密度,能让豆腐里面带豆腥味的水排出。

2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐,不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味,我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。

3、豆腐和血旺含水分,第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了,但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了,所以要分三次下芡汁。4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。

5、大家可以根据自己喜好加入泡椒,加入泡椒口味更好。

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