立夏吃什么传统食物
立夏吃什么传统食物，立夏是二十四节气之一，也是我国汉族传统节日，称为立夏日。每个节气都有自己的习俗风俗，作为夏季的一个开端，那么，来看看立夏吃什么传统食物
立夏吃什么传统食物1
立夏蛋
说起立夏，最经典的食物就是“立夏蛋”了。古人认为，鸡蛋的形态圆圆溜溜，象征着生活圆满，立夏日吃鸡蛋，可以祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验。将鸡蛋放入茶叶末或胡桃壳中煮，洒些许细盐，看蛋壳慢慢变红，满屋喷香，配以上好的酒，酒香茶香，人间美味。立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，防止炎炎夏日对身体的过度消耗，安全度过夏天，还能带来生活圆满。
立夏饭
立夏，江南一带吃“立夏饭”的习俗，后来慢慢演变成“笋丁腊肉饭”，都是就着一口鲜，细细咀嚼香糯的米饭，祈祷一年的辛苦劳作换来个好收成。油锅里煸香咸肉丁，土豆丁、春笋丁、豌豆下锅一起炒，加点糖和酱油调味，炒好跟大米和糯米一起下锅，加入水焖熟。笋和豌豆的清香甘甜，咸肉的咸香，不需要任何调味了。
乌米饭
立夏饭也有一甜一咸两口，除了咸肉笋丁豌豆饭，还有放糖吃的乌米饭，也是令人愉快的美味。乌米饭不是黑米煮的饭，而用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡
经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟，出锅时撒上糖，就可以开吃啦。到了立夏的这一天，江南地区几乎人人都要吃，据说可以祛风解毒，夏天不容易中暑，乌蚊子不敢叮咬。
立夏茶
我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗，喝了“立夏茶”，即可以消解酷暑，清除百病，安然地度过夏天。古时的立夏茶又叫七家茶，要聚集七家的茶叶，共同烹饮。现代人大多喝一些清热解暑的茶，如绿茶、龙井茶，不仅可以让暑气顿消，常喝茶可以及时补充水分。
立夏果
立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳一带立夏节气的特色食品。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余。肉切丁先炒一会放料酒生抽盐，然后加海带丝炒匀……再加上豆芽、豌豆和胡萝卜，放鸡精继续炒熟盛出备用！早米粉加适量水和均匀搓成圆子，锅里放油和葱姜蒜末炒一下加开水，然后把圆子搓进去煮熟再把炒好的菜倒进去就可以啦。
面食
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
尝三鲜
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(或者是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(或者是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。
立夏吃什么传统食物2
1、立夏饭
每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。
立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。
2、立夏蛋
长江以南汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。
3、立夏粥
立夏粥是湖南耒阳传统的小吃，属于立夏节食品。此小吃是耒阳饮食一绝。耒阳人历来重视农桑活动，对二十四个节气特别敏感。每个节气将临，人们总爱通过一些祭祀形式个应节食品，直观、形象地互相提醒不忘农事，不误农时，从美食中共享生活的乐趣。
比如立夏，正是插秧时节，农作辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾，香气四溢。
邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。要是耒阳人能够把这道美味发扬光大，在每个节气都做，甚至变成酒店的常用美食，一定大受欢迎的'。
4、乌米饭
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为【释】迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
立夏吃什么传统食物3
广东立夏吃什么
1、立夏蛋
立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”，而全国各地的吃法不同。相传从立夏开始，天气渐渐变暖，许多人会有复身体疲劳、四肢无力、食欲减退的感觉，传说，立夏这天吃了鸡蛋或鸭蛋，可以避免这些症状。
2、苦瓜
进入夏天后，苦瓜已经逐步上市，并且因为苦瓜的营养价值极高，所以成为了立夏食用的普遍食物。
3、立夏羹
立夏羹是中华传统节日“立夏”这一天的节日食品。
4、虾面
虾面的起源可以追溯到清朝初年，厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到后，用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形。
5、立夏饭
立夏饭，每逢立夏前一天，孩子们会向邻居家讨要一碗米，称之为“兜夏夏米”。
北方立夏饮食习俗
1、面条
立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
老北京喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高，常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标。建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。
除了炸酱面，北京人最爱吃的还有打卤面。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。
取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水，加入盐、酱油调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。在起锅之前，用铁勺炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，就算大功告成了。
2、夏饼
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。
制作夏饼并不复杂，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。
夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。
3、春卷
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。
春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择，大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。
他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。
