烤箱和空气炸锅的原理
烤箱和空气炸锅的原理，随着我们科技的进步，在我们的生活中也出现了很多器材，对我们生活也带来了很多方面的好处，当然怎么选择也是关键，以下了解烤箱和空气炸锅的原理。
烤箱和空气炸锅的原理1
一、烤箱和空气炸锅的原理分别是什么
空气炸锅：热风循环
空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和使食物脆化，达到近似油炸的效果，空气炸锅有点类似烤箱中的风炉。
烤箱：上下加热管
烤箱是利用电热元件所发出的辐射达到烘烤食物的目的，根据烘烤食物的不同需要，烤箱的温度一般可在50-250°范围内调节。
二、烤箱VS空气炸锅优缺点，哪个更健康
空气炸锅优点
1、空气炸锅比传统的油炸更加低脂健康，可以用少一点的油或者不用油，就可以吃到油炸的香脆口感，而烤箱不行。
2、节能、高效，相对于烤箱来讲，空气炸锅的熟的时间比较快，同样的烤红薯，空气炸锅只要二十分钟，烤箱可能要三十分钟了。
3、空气炸锅预热时间比烤箱快，现在市面上大部分甚至都无需预热，而烤箱预热的过程，空气炸锅都可以把食物做好了。
4、小巧，空气炸锅就相当于小型的烤箱了，相比大容积的烤箱，空气炸锅仅需要一个电饭锅的位置，放在家里不占地方，为我们的厨房具带来极大的便利性。
5、清洁，空气炸锅的构造比较简单，如果空气炸锅沾了油，只需要把烤盘取出来冲洗干净就可以了，如果烤箱沾了油，我一般会默默地把烤箱关上……
空气炸锅缺点：
1、空气炸锅占地空间小，必然导致它的容量小，比如我烤几只虾是可以的，烤一条鱼，就有点勉强。
2、噪音大，因为炸锅内部运转装置类似鼓风机，在操作时就像个全速运转的鼓风机，不过大部分人都能接受。
3、空气炸锅的功能限制大，适合做一些快手料理，而烤箱的功能性更强，烘焙蛋糕方面会更专业。
总结：如果你经常做一些油炸烧烤类的小零食解馋，买一个空气炸锅，更省电、省空间。如果你要做一些酸奶，烘焙类的，那买一个烤箱更合适。
如果预算充足，可以买一个二者皆能满足的空气炸烤箱。像海式、松下这些都是比较值得信赖的品牌，产品性能和售后都是比较有保障的，用起来也比较放心。
三、做出来的食物有什么不同
为了方便对比，我做了做了一个实验，同样的猪排，裹上同样的淀粉，分别用烤箱、空气炸锅和热油来炸熟。
用空气炸锅炸出来的猪排，除了个别地方有一点点粘连，除此之外，其他看上去都还不错。第二个是用烤箱烤出来的，同样有粘连的问题，第三个油炸出来的效果就比较明显了，用热油炸出来的色泽更加金黄鲜艳。
如果让我给他们排序：热油＞空气炸锅＞烤箱
所以想让空气炸锅和真正油炸的食品相媲美是不可能的，但是从口感上来说已经非常接近了，而且裹粉类油炸其实是空气炸锅的短板。无论是炸锅还是烤箱，都有粘连的问题，像这种做的炸鱼、炸排骨这种的，效果会比这个猪排更好。
前一天炸的猪排放到第二天已经不脆了，用微波炉来加热之后的猪排的外衣就会变得又软又湿，完全失去了口感。但是放在空气炸锅五分钟，成品会很脆，就像刚炸出来一样。
同理，像那些隔夜的炸薯条，炸鸡米花，从超市买回来的烤肠、蛋挞，放在空气炸锅里五分钟，就会变得香脆好吃，从这个角度上看，空气炸锅对于半成品的油炸食品有一种妙手回春的能力。
所以这两者到底哪个好？我觉得都是相对的，如果你酷爱油炸食品，但是又想减少油脂，来获得健康和满足感，那我建议你买空气炸锅。如果你资金充足，想来提升生活的质量，那在烤箱和空气炸锅我更建议烤箱。
烤箱和空气炸锅的原理2
空气炸锅原理和烤箱一样吗：
原理不同，烤箱是靠加热管来加热来烤制食物，确保烤制温度均匀。而空气炸锅采用加热装置，利用热风循环来烤制食物，油炸口感更好。此外烤箱烤肉虽说好吃，但是油烟大，会呛人，清洁也不方便。而空气炸锅油烟少，清洁方便。
空气炸锅优点：
1、空气炸锅效率快，只要将食物放下去，20分钟就能食用了，无需预热等工序。2、空气炸锅跟电饭煲相似，不占空间，用完收掉就行。3、空气炸锅无需放油，利用高温逼出食物的油脂和水分。4、空气炸锅用油少，好清洁。
如何选购空气炸锅：
1、性能
首先在选择空气炸锅时，要看它的性能，好的
空气炸锅采用360°热风循环，加热和脆化食物，无油无烟就能烹饪美食，更加健康。
2、功能
其次在选择空气炸锅时，要看它的功能，如果功能多，能煎炸烘烤，可制作各种各样的美食，一机多用，方便又节省空间。
3、材质
接着在选购空气炸锅时，要看它的材质，要选择食品级材质的锅体，用起来安全放心，还要注意选择不沾涂层，防止烤焦，又好清洁。
4、操作性
最后在选择空气炸锅时，要看它的操作性，如果家中有老人，最好选择操作简单，如温度和时间按键清晰，一只菜单键就能使用，好了还有提示音等。
烤箱和空气炸锅的原理3
一、空气炸烤箱＝空气炸锅+烤箱？
1、空气炸锅工作原理
2、烤箱工作原理
3、空气炸烤箱工作原理
4、原理对比
二、空气炸烤箱只是大号空气炸锅？
1、综合对比
2、容量对比
3、加热方式对比
三、空气炸烤箱有啥独门秘籍？
1、旋转炸笼
2、只清洗接油盘
3、一台顶多台
四、价格贵很多吗？
1、销量对比
2、平均价对比
3、总结分析
五、选购空气炸烤箱需要注意什么？
1、看加热管
2、看内胆
3、看操控
4、看分层
5、看散热
六、这些美食空气炸锅真没招
1、烤箱类：培根金针卷+黑椒牛排披萨
2、烘焙类：原味蛋挞+轻乳酪蛋糕
3、空炸类：黑椒牛排+鸡米花薯条
那么，空气炸烤箱到底有什么区别呢？是假噱头还是真刚需呢？下面楼主将从自己的实际体验出发，将两者的区别和对比等分享给大家，希望大家可以理性观文、客观对待、慎重选购。
一、空气炸烤箱＝空气炸锅+烤箱？
问：空气炸烤箱=空气炸锅+烤箱？
答：空气炸烤箱≥空气炸锅+烤箱！
“你一上来就先说个结论，我们凭啥信你？”其实要想把这个问题说清楚，就得先从三者的工作原理说起。只有知道它们运作的区别，才会更了解楼主为什么说“空气炸烤箱≥空气炸锅+烤箱”。
1、空气炸锅
空气炸锅的核心部件为发热管+风机，具体的工作原理和烹饪过程如下：
通电开机后，发热管不断升温并发出大量热量。风机同时启动，将附着于发热管上的热量吹散，在锅具内形成热风气流循环。在发热管热量和热风气流循环的双重作用叠加下，将食材内的油脂逼出，以达到近似油炸的效果。
2、烤箱
烤箱的核心部件为上加热管+下加热管，具体的工作原理和烹饪过程如下：
通电开机后，发热管不断升温并发出大量热量。在上下发热管的共同高温下，对中间的食材进行烤炙。
3、空气炸烤箱
空气炸烤箱的核心部件为上下发热管+风机，具体的工作原理和烹饪过程如下：
通电开机后，上下发热管不断升温并发出大量热量。空气炸功能。风机开启状态下，上下加热管+热风气流循环个共同作用，变身成大号空气炸锅。烤箱功能。风机关闭状态下，上下加热管作用于食材，变身成烤箱。
通过三者不同的核心部件和工作原理可以发现，空气炸烤箱其实就是空气炸锅+烤箱的合体。
因为空气炸烤箱的风机可以单独控制，所以：
当风机开启时，空气炸烤箱就变成了大号的.空气炸锅。当风机关闭时，空气炸烤箱就变成了一个标准的烤箱。
二、空气炸烤箱只是大号空气炸锅？
没错，空位炸烤箱是大号的空气炸锅，但也不是大号的空气炸锅。
这话看起来有些矛盾，但熟悉空气炸锅的朋友都知道，这是一件让人一见钟情却无法日久生情的厨房电器。为什么会如此尴尬呢？
下面楼主将根据自己的亲身经历，总结空气炸锅、烤箱、空气炸烤箱在不同方面的对比：
收纳方便度：空气炸锅＞烤箱=空气炸烤箱烘焙容量大小：烤箱=空气炸烤箱＞空气炸锅清洗便捷度：空气炸烤箱＞烤箱=空气炸锅功能多样化：空气炸烤箱=空气炸锅＞烤箱菜谱丰富度：空气炸烤箱＞空气炸锅＞烤箱
如果将刚才的分析进行量化评分，第一名计3分/第二名计2分/第三名计1分，那么三者的综合得分如下：
空 气 炸 锅：3+2+2+3+2=12分烤 箱：2+3+2+2+1=10分空气炸烤箱：2+3+3+3+3=14分
但是，量化评分只是为了结果更直观，但实际体验的区别绝不仅仅是分数之间的差距。下面聊一聊影响最大的几个方面。
1、容量，不止于大
空气炸锅容量为5升左右，空气炸烤箱为25升左右。容量的差距会有怎样的影响呢？楼主编了下面的段子。
空气炸锅：我可以炸鸡块。空气炸烤箱：我可以炸整鸡。空气炸锅：我做一锅可以两个人吃。空气炸烤箱：我做一锅可以全家人吃。空气炸锅：我可以烤牛排、烤馅饼、烤8个鸡翅。空气炸烤箱：我可以烤牛腿、烤披萨、烤2个6寸戚风蛋糕。空气炸锅：我。。。
2、加热，上下开攻
不管是空气炸锅还是空气炸烤箱，其核心配件永远是加热管+风机。
而空气炸烤箱上下双发热管+风机的设计，相比空气炸锅的单加热管+风机，结构的不同决定了加热方式的不同，这点空气炸烤箱具有先天性优势。
而这种优势直接决定着核心体验，那就是加热是否足够均匀。
空气炸烤箱上下炙烤空炸相比空气炸锅，加热均匀度会成倍提升。那种总是担心空气炸锅空炸薯条时的加热不均匀、甚至夹生的惶恐不安感，对空气炸烤箱来说几乎是不存在的。
三、空气炸烤箱有啥独门秘籍？
空气炸烤箱相比空气炸锅，除了容量大小&加热均匀度有很大区别外，空气炸烤箱还有很多独有功能和特别体验。
那么，空气炸烤箱的热独门秘籍到底是什么呢？
1、炸笼会旋转
不得不说，炸笼会旋转简直就是在“作弊”。
很多人恐怕无法阻挡“垃圾食品”的诱惑，比如炸薯条、炸鸡米花等等。那种新鲜出炉的金黄酥脆再配上番茄酱，一旦沾上瘾就停不下来了。
空气炸锅在炸薯条、鸡米花、鸡块时，因为先天性的单面加热结构容易导致加热不均，如果中途没有换面翻几下，难免会出现半生半焦、甚至夹生的尴尬情况。
因为有了可以旋转的炸笼，在炸薯条、鸡米花时空气炸烤箱会不停地翻转，在本就上下面同时加热的前提下，再在空炸过程中不断地主动换面、翻面，这样的薯条基本挑不出啥毛病。
会旋转的炸蓝不光炸薯条、鸡块、鸡米花等游刃有余，甚至还可以炸花生米、爆爆米花。单从这项体验来说，简直就是作弊般的BUG存在。
2、清洗只洗接油盘
不知多少人的烹饪乐趣毁于清洗锅具碗筷中。
所以真的别小看清洗便捷度，当每次用完都要里外清洗一遍，甚至耗费了时间精力还不干净的时候，那份痛楚才是真的刻骨铭心。
空气炸锅的清洗可能很多人已经领教过了，上顶盖、空炸篮、接油盘、接油支架，甚至连加热管和风机每次都要清洗，这种恶魔般的附加体验，真是毁灭式的。
对于空气炸烤箱来说，因为本身的简单结构不需要额外的附件，跟传统烤箱相比只在底部多了一个接油盘。
这样每次清洗无非就是把接油盘一洗一冲而已，剩下全是学习、娱乐和锻炼身体的自由时间了。
3、一台顶多台
空气炸烤箱到底有多能打？真能一台顶多台？
这个问题还是先回到空气炸锅和烤箱身上，空气炸锅可以炸、煎、烤，烤箱可以解冻、烧烤、干果。而空气炸烤箱关闭风机就是烤箱，打开就是空气炸锅，所以可以理解它集成了空气炸锅和烤箱的所有功能。
